ПОКРИТТТЯ ТЕСТООКРУГЛЕЙ

Відновлення покриття на тестоокругливачах ТЕХНІЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ з експлуатації покриття полімерного антиадгезійного на основі фторопласту Загальні відомості. Полімерне покриття призначене для антипригарних, антиадгезійних властивостей поверхонь у виробах і матеріалах харчового призначення. Покриття може наноситися на різні підкладки: алюмінієвий прокат та алюмінієве литво, чавун, сталь, мідноскладові сплави. Фторопластове покриття негорюче, не вибухонебезпечне, не має негативного впливу на організм людини. Температура експлуатації цього матеріалу лежить в межах від мінус 150°С до плюс 250°С. Фторопластова поверхня повинна бути абсолютно чистою і гладкою. При необхідності для очищення поверхні користуйтеся спеціальними інструментами, які не мають гострих країв, виготовлені не з металевих матеріалів, здатні залишати подряпини на покритті. Кристали солі, цукру, крупномолотого приправи, підгорілі продукти і т.п. є тим абразивом, який з легкістю дряпає антипригарний шар, ушкоджуючи покриття. Тістоокруглювачі. Тістоокруглююча машина (тістоокруглювач) - це хлібопекарське обладнання, основною функцією якого є надання тістовим заготовкам округлої форми. Найбільш розповсюдженими є конусні тістоокруглювачі. Поверхні обладнання, що контактують з тістом покривають полімерним покриттям (конус та желоби). Завдяки тефлоновому (антиадгезійному) покриттю хлібні заготовки не залипають, що дозволяє застосовувати округлювач при виробництві різних сортів хліба. Для відновлення (напилення) покриття замовник має самостійно розібрати тістоокруглювач та відправити виконавцю желоби та конус без підшипників. В процесі покриття металеві поверхні підлягають термообробці до 420 °С. Конус тістоокруглювача може бути виготовлений із чавуну, сталі чи алюмінію. Перед покриттям деталь підлягає механічній очистці (піскоструйці). На цьому етапі можливий прояв дефектів лиття, відбувається відділення шлаку із раковин, виробники зазвичай приховують їх шпаклівкою, що робити не бажано. Ці незначні дефекти не впливають на якість тістової заготовки і товарний вигляд хліба. Останні роки виробники тістоокруглювачів поверхню конуса роблять шорсткою, щоб заготівка не ковзала, а обгорталася округлюючись. Наша технологія передбачає нанесення чорного матового покриття з напливами, що також дозволяє досягти округлення заготовки. При відправці конуса та желобів Виконавцю, Замовник має упакувати вантаж таким чином, щоб при поверненні деталей після відновлення покриття, упаковка забезпечувала збережність поверхні від ушкоджень.